鶏肉中華炒め麺
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
柔らかい鶏もも肉とシャキシャキの野菜を使った、うま味たっぷりの中華風炒め麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍱 お弁当
材料3人前
- エッグヌードル250g
- 鶏もも肉400g
- グリーンビーンズ100g
- にんじん適量
- 玉ねぎ適量
- 濃口醤油適量
- こしょう適量
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ10
作り方
工程 0
鶏もも肉は骨と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。ボウルに入れ、濃口醤油大さじ2とこしょうを加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく漬け込みます。
使うもの：鶏もも肉 400gこしょう 適量
工程 一
にんじんは千切りにし、グリーンビーンズは3cmの長さに切ります。玉ねぎは薄切りにして準備します。
使うもの：グリーンビーンズ 100gにんじん 適量玉ねぎ 適量
工程 二
ソース用のボウルに濃口醤油大さじ3、ノーチュー大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ10、こしょうを入れてよく混ぜ、炒めソースを作ります。
使うもの：こしょう 適量
工程 三
沸騰したお湯にエッグヌードルを入れ、6～7分茹でます。茹で上がったらざるにあげ、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：エッグヌードル 250g水 大さじ10
00:00/ 07:00工程 四
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、漬け込んだ鶏肉を入れて約7分、こんがりと炒め、別に取り出します。
00:00/ 07:00工程 五
同じフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、玉ねぎを20秒炒めたら、グリーンビーンズとにんじんを加えてさらに1分炒めます。
使うもの：グリーンビーンズ 100gにんじん 適量玉ねぎ 適量
00:00/ 01:20工程 六
炒めた野菜に鶏肉、茹でた麺、準備したソースをすべて加え、4～5分ほど全体を混ぜながら炒めます。
00:00/ 05:00工程 七
最後にごま油大さじ1を回しかけ、軽く混ぜて仕上げます。
【補足】
鶏もも肉の皮を取り除くと、よりすっきりとしたあっさりした味わいになります。エッグヌードルは茹でた後、冷水で洗うことで麺のコシが生まれ、炒める際にくっつきにくくなります。ノーチュー（濃口醤油）は料理に深い色合いを加えるので、省略しないほうがよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 621kcal | 38g | 69g | 23g | 6g | 701mg |
