ワンパンアーリオ・オーリオ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの濃厚な風味とアルデンテの麺が調和した、ピリッと香ばしいイタリアンパスタ。ワンパンで12分でレストランクオリティが完成。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- にんにく5個
- オリーブオイル大さじ3
- 水700ml
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル適量をひき、にんにく4片を薄切りにして入れます。中火でにんにくがきつね色になり香りが立つまで約1分炒めて油に香りを移します。こうすることでにんにくの風味がオイルにしっかりと染み込みます。
使うもの：にんにく 5個
00:00/ 01:00工程 一
沸騰したお湯700mlを注ぎ入れ、強火にして沸かします。お湯がぐつぐつ沸騰し始めたらスパゲッティを入れ、塩小さじ1/2を振って混ぜ、麺がくっつかないように箸でかき混ぜます。
使うもの：スパゲッティ 100g
工程 二
蓋をして3分後、中火に落として12分煮ます。途中、麺が乾かないようにかき混ぜながら、水分が半分くらいになるまで待ちます。アルデンテになったら強火にしてソースがとろりとするまでさらに1分煮ます。
00:00/ 16:00工程 三
残りのにんにく1片を粗くすりおろして加え、こしょう少々を振ります。麺がソースをよく吸収するように30秒間手早く和え、にんにくがスープにコクを加えます。
使うもの：にんにく 5個
00:00/ 00:30工程 四
火を止め、パセリパウダー少々を振って仕上げます。ソースが麺に均等に絡み、香ばしい香りが立ったら完成です。熱いうちにすぐ食べるのが一番おいしいです。
【補足】
初心者が水と油の濃度を合わせるのが難しい場合は、麺を入れる前に油に水を混ぜてエマルジョンを作ってから沸騰させるとソースがうまくできます。にんにくは最初と最後の2回入れることで、最初の油の風味と後味の香りを両方引き出します。パスタ用チーズの代わりに、ピザで余ったパセリパウダーや安価なパセリパウダーを使うと、似たような高級な香りが出ます。3分後に火を弱めないと、水分が飛んで仕上がりが悪くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 756kcal | 14g | 81g | 42g | 3g | 1178mg |
