10分でできるオイ・ヤンネ・チャンアチ（きゅうりと玉ねぎの醤油漬け）
調理時間 300分4人前作者 うまいレシピ
きゅうりのシャキシャキとした食感と玉ねぎのピリッとした辛さが絶妙に調和し、豚バラ肉の脂っこさを完璧にさっぱりと和らげてくれる爽やかな漬物です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 玉ねぎ2個
- 赤唐辛子2個
- 砂糖1/3カップ
- 水1カップ
- 濃口醤油1/3カップ
- 酢2/3カップ
作り方
工程 0
きゅうりを縦半分に切り、スプーンで真ん中の種をこそげ取ります。こうすることで、時間が経っても柔らかくなりすぎず、シャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
種を取り除いたきゅうりを食べやすい大きさに乱切りにします。
使うもの：きゅうり 3個
工程 二
切ったきゅうりに砂糖1/3カップを加えて軽く和え、5時間そのまま置いて浸透圧で水分を抜きます。
使うもの：きゅうり 3個
00:00/ 300:00工程 三
5時間後、きゅうりから出た漬け汁を鍋に注ぎ、水1カップ、濃口醤油1/3カップ、酢2/3カップを加えて軽く沸騰させます。
使うもの：きゅうり 3個
00:00/ 300:00工程 四
密閉容器に切った玉ねぎ、赤唐辛子、水気を切ったきゅうりをすべて入れます。
使うもの：きゅうり 3個赤唐辛子 2個玉ねぎ 2個
工程 五
沸かした漬けだしを熱いまま容器にたっぷり注ぎ、冷ました後、2日後から食べられます。
【補足】
きゅうりの種は必ず取り除いてください。そうすることで、時間が経っても柔らかくなりすぎず、シャキシャキした食感を楽しめます。きゅうりから出た漬け汁は捨てずに、漬けだしの重要な材料として使うことで深い味わいになります。残った醤油だしは捨てずに、翌日チヂミのつけダレとして使うと油っぽさを抑えてくれてとても良いです。2日ほど熟成させてから食べると最も美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 48kcal | 2g | 25g | 0g | 21g | 504mg |
