コンビニ風味玉
調理時間 15分8人前作者 うまいレシピ
中はしっとり塩味で、外はぷりぷりもちもちのコンビニ風味玉です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料8人前
8人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵8個
- 塩大さじ9
- 酢大さじ1
- 水600ml
作り方
工程 0
鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、塩大さじ1と酢大さじ1を加えて中火で沸かします。沸騰したら、室温に1時間ほど置いた卵8個を入れ、臭みを取って殻をむきやすくします。
使うもの：卵 8個水 600ml
00:00/ 60:00工程 一
タイマーをセットして、正確に6分30秒ゆでます。この時間がぷりぷりもちもちの食感を出すポイントです。時間が来たら火を止めます。
00:00/ 06:30工程 二
ゆでた卵をすぐに取り出し、冷水に浸けて冷まします。急冷することで中がしっとり保たれ、殻がむきやすくなります。
使うもの：卵 8個水 600ml
工程 三
適当な保存容器に水600mlを入れ、塩大さじ8杯をよく混ぜて塩水を作ります。塩辛い濃度で、全体が均一に溶けるように混ぜます。
使うもの：水 600ml
工程 四
冷水で冷ましたゆで卵を塩水に浸け、冷蔵庫で12時間熟成させます。この工程で、外はぷりぷり、中はしっとりした味玉が完成します。
使うもの：卵 8個水 600ml
00:00/ 720:00
【補足】
室温に1時間置いた卵を使うと、ゆでた後の殻がむきやすくなります。正確に6分30秒ゆでて、ぷりぷりの食感を保ちましょう。すぐに冷水で冷やすと、中がしっとり仕上がります。塩水の濃度は水600mlに対して塩大さじ8杯で塩辛くし、12時間冷蔵熟成させると1週間保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 6g | 1g | 5g | 0g | 6581mg |
