ペトク風ロゼトッポッキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
デリバリー専門店「ペトク」の味をそのまま再現した、とろりと濃厚でピリ辛なロゼトッポッキです。牛乳と生クリームのコクにブルダックソースの辛さが加わり、やみつきになる味わいです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- トマトソース30ml
- コチュジャン大さじ1
- ブルダックソース大さじ1
- ダシダ小さじ1.5
- サラダ油10ml
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ウインナー5個
- ベーコン30g
- 玉ねぎ0.3個
- 餅（ミルク餅）100g
- 太い春雨30g
- さつま揚げ50g
- チーズ餅50g
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
計量カップに牛乳200mlと生クリーム100mlを注ぎます。ロゼソースのベースとなるクリーミーな液体材料を先に準備します。
工程 一
準備した牛乳の混合物に、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、市販のトマトソース大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えます。
使うもの：牛乳 200ml
工程 二
ブルダックソース大さじ1とダシダ小さじ1/2を加え、すべての材料がよく混ざるように十分にかき混ぜてロゼソースを完成させます。ダシダの代わりにラーメンスープやチキンストックを使っても構いません。
使うもの：ダシダ 小さじ1.5
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎと、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れて炒めます。にんにくとねぎの香りが油に十分移るよう、中火で調理します。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本
工程 四
切り込みを入れたウインナー5本、食べやすい大きさに切ったベーコン2枚と玉ねぎ1/4個を加えて一緒に炒めます。材料がきつね色になるまで十分に炒めて風味を引き出します。
工程 五
材料が炒まったら、先に作っておいたロゼソースをフライパンにすべて注ぎます。
工程 六
ソースが沸騰し始めたら、餅（ミルク餅）、太い春雨、さつま揚げ、チーズ餅などお好みのトッポッキの具材を加えます。平打ち麺があれば一緒に入れてもよく合います。
使うもの：餅（ミルク餅） 100gさつま揚げ 50g太い春雨 30g
工程 七
ソースがとろりとするまで中火でかき混ぜながら煮詰めます。餅や春雨にソースがしっかり染み込むようにするのがポイントです。
工程 八
最後に小口切りにした青唐辛子1本を加えて辛さをプラスし、ひと煮立ちさせて仕上げます。
【補足】
ダシダの代わりにラーメンスープやチキンストックを使うと、うま味が増します。ソースが濃くなりすぎたら、牛乳を少し追加して濃度を調節してください。平打ち麺を加える場合は、あらかじめ水で戻しておき、ソースが沸騰したら一緒に入れるとより美味しいです。青唐辛子の量はお好みで調節し、辛さを選んでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1582kcal | 44g | 152g | 96g | 52g | 2922mg |
