カルビ醤油パスタ

材料1人前

• にんにく6個
• 青唐辛子1個
• 砂糖大さじ1
• 濃口醤油大さじ2
• ごま油大さじ1
• 牛バラ薄切り肉150g
• 鷹の爪小さじ3
• オリーブオイル15ml
• スパゲッティ100g
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   にんにく5～6片を薄切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に手早く進められます。

2. 工程 一

   青唐辛子1本を小口切りにしておきます。この唐辛子が辛味を加え、全体の風味をバランスよく整えます。

3. 工程 二

   砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ごま油のコクが加わり、ソースがなめらかに絡みます。

   使うもの：ごま油 大さじ1

4. 工程 三

   スパゲッティをパッケージの表示時間通りに沸騰したお湯でゆでておきます。麺がアルデンテになるよう時間を守り、食感を生かします。

   使うもの：スパゲッティ 100g

5. 工程 四

   フライパンを中火で予熱し、オリーブオイルを2～3周回し入れ、切ったにんにくを加えます。にんにくがきつね色になると香りが強く出て、料理のベースとなります。

   使うもの：オリーブオイル 15mlにんにく 6個

6. 工程 五

   鷹の爪2～3本を手で軽く砕いてフライパンに入れ、少ししんなりするまで炒めます。このタイミングで加えると、辛味と香りが強すぎずよく馴染みます。

7. 工程 六

   牛バラ薄切り肉150gを加え、食べやすい大きさに切りながら炒めます。肉が半生になったらソースを加え、肉が硬くならないように手早く絡めます。

8. 工程 七

   作っておいたソースをフライパンに注ぎ、ゆでたパスタをのせ、青唐辛子を加えます。木べらで素早く混ぜ、ソースが麺に均一に絡むようにします。

   使うもの：青唐辛子 1個

9. 工程 八

   混ぜているときに水分が足りなければ、ゆで汁を大さじ4～5加えて調整します。ゆで汁がソースをとろりとつややかにします。

10. 工程 九

    水分がほぼなくなるまで中火で炒め、最後にこしょうを少々ふります。こうして仕上げるとピリ辛甘じょっぱい味が完成し、すぐに食べられます。

    使うもの：こしょう 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり

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