明太子卵焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
塩気の効いた明太子を丸ごと入れることで、別途調味料を使わなくても旨味たっぷりのご飯が進むおかずです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵5個
- 明太子100g
- わけぎ20g
- サラダ油10ml
- ケチャップ大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに卵5個を割り入れ、箸で白身の筋が切れるまでよく混ぜます。明太子に塩気があるので、卵液に塩を加える必要はありません。
使うもの：明太子 100g
工程 一
よく溶いた卵液に、小口切りにしたわけぎを少々加えて混ぜ合わせます。わけぎを加えると卵焼きの色合いがきれいになり、風味も良くなります。
使うもの：わけぎ 20g
工程 二
明太子2本を用意し、はさみで縦半分に切ります。明太子が大きすぎると巻くときに形を整えにくいので、適当な大きさに調整すると良いです。
使うもの：明太子 100g
工程 三
フライパンを極弱火で予熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで軽く拭き取り、油を均等に塗ります。油が多すぎると卵がきれいに巻けません。
使うもの：サラダ油 10ml卵 5個
工程 四
卵液の一部をフライパンに流し入れ、広げます。底面が少し固まり始めたら、準備した明太子を片側に並べます。火が強いと底面が焦げるので注意します。
使うもの：明太子 100g
工程 五
明太子を中心に卵を慎重に巻き、空いた部分に残りの卵液を継ぎ足しながら繰り返し巻きます。卵が完全に固まる前に巻くと層ができず、きれいに貼りつきます。
使うもの：明太子 100g卵 5個
工程 六
卵焼きを巻き終えたら、前後と側面を立てながらこんがりと焼きます。中まで明太子が十分に火が通るよう、弱火で時間をかけて調理します。
使うもの：明太子 100g
工程 七
出来上がった卵焼きをまな板に移し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切ります。熱いうちに切ると形が崩れることがあるので注意し、お好みでケチャップを添えます。
使うもの：ケチャップ 大さじ1
【補足】
明太子の塩気が卵に染み込むため、卵液に塩を加えないことが最も重要です。卵焼きは火加減が肝心なので、必ず弱火で根気強くゆっくり焼くことで中まで完全に火が通り、表面が焦げません。明太子は丸ごと入れるよりも半分に切って入れると巻きやすく、断面もきれいに仕上がります。出来上がったらすぐに切らず、少し冷ましてから切ると断面がきれいに切れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 315kcal | 26g | 7g | 20g | 3g | 1326mg |
