豚もも肉ステーキ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
安価な豚もも肉を外はカリッと、中はしっとりと焼き上げ、風味豊かなソースとともに楽しむ贅沢なステーキ料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚もも肉1塊
- ステーキソースまたはとんかつソース大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう少々
- 水0.5カップ
- サラダ油少々
- 塩3つまみ
- 玉ねぎ1個
- パセリ少々
作り方
工程 0
豚もも肉の脂肪の塊を取り除き、1cmの厚さにスライスします。肉の両面に切り込みを入れ、味が染み込みやすく柔らかい食感になるようにします。
使うもの：豚もも肉 1塊
工程 一
ビニール袋に肉を入れ、サラダ油、塩3つまみ、こしょうを全体に振り、揉み込むように下味をつけます。袋を密閉してしばらく置いておきます。
使うもの：こしょう 少々サラダ油 少々
工程 二
ボウルにステーキソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、こしょう少々、水1/2カップを入れてよく混ぜ、調味だれを作ります。
工程 三
熱したフライパンにサラダ油をひき、肉をのせて強火で焼きます。表面がこんがりと色づいたら裏返し、反対側も焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 四
肉を一度脇に寄せ、千切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、こんがりと色づきしんなりするまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
火を弱火にし、作っておいた調味だれを注ぎます。肉を戻し入れ、タレを肉の上にかけながら煮絡めます。蓋をして内部の熱で中まで完全に火を通します。
工程 六
肉と煮絡めた玉ねぎを皿に盛り、パセリを振って仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1個パセリ 少々
【補足】
肉の厚みが厚くて中まで火が通るか心配な場合は、蓋をして調理すると内部の熱で完璧に火が通ります。玉ねぎを多めに入れると自然な甘みが出て、ソースの味がより良くなります。ステーキソースがない場合は、ケチャップ、にんにく（みじん切り）、こしょう、水を使った調味だれでも十分に味を調えられます。動画では、ソースがない場合の代替調味料の割合も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1358kcal | 104g | 35g | 95g | 23g | 2707mg |
