チョッパル屋風冷製そば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サイダーを使って30年伝統の名店の旨味をそのまま再現した超簡単冷製そばです。複雑な材料なしで甘酸っぱくてしっとりしたタレの味を楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 酢大さじ1
- 練りからし少々
- サイダー1/3カップ
- サンチュ3枚
- きざみのり少々
- ゆで卵1個
- いりごま少々
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1を入れます。そこに練りからしを好みで少々加え、サイダー1/3カップ（約60ml）を注いでよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：練りからし 少々
工程 一
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、そばを入れて4〜5分茹でます。沸騰して吹きこぼれそうになったら、冷水を少しずつ加えると麺がよりコシよく仕上がります。
使うもの：そば 1人分
00:00/ 05:00工程 二
茹で上がった麺はざるに上げて熱湯を切り、冷水でしっかり揉み洗いします。でんぷんをきれいに洗い流すと、麺がふやけず滑らかな食感を保てます。
工程 三
サンチュ3〜4枚をきれいに洗って水気を切り、手で適当にちぎって器の底に敷きます。包丁を使うより手でちぎる方が冷製そばとよく合います。
使うもの：そば 1人分
工程 四
サンチュの上に水気を切ったそばを盛り、先に作ったタレをたっぷりかけます。きざみのり、ゆで卵をトッピングし、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：きざみのり 少々サンチュ 3枚いりごま 少々ゆで卵 1個そば 1人分
【補足】
サイダーには甘味と各種スパイスが含まれているので、りんごや玉ねぎを別にすりおろさなくても深い味わいが出ます。麺を茹でる時に冷水を2〜3回に分けて加えるのが、コシのある麺の決め手です。からしは味がぼやけがちなタレにピリッとしたアクセントを加えるので、ぜひ加えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 23g | 108g | 10g | 26g | 339mg |
