イザカヤ風キュウリのタンタン和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
イザカヤ風のキュウリのタンタン和えです。キュウリを叩いてひび割れさせ、裂いてから辛味とシャキシャキ感が楽しめる和え物です。ツナ缶の汁と粉唐辛子でうま味と辛味が調和した日本風キュウリ和えです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白キュウリ2個
- 天日塩大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
白キュウリ2本を用意し、麺棒で力加減を調節しながら均等に叩き、組織にひび割れができるようにします。こうしてひび割れさせることで味がよく染み込みます。
工程 一
叩いたキュウリを手で裂いてジッパー付き袋に入れます。ジッパー付き袋に入れると和えやすくなります。
工程 二
ジッパー付き袋に天日塩小さじ0.5、ツナ缶の汁小さじ0.5、うま味調味料少々、粉唐辛子小さじ0.5、いりごま大さじ1をたっぷり入れ、よく和えます。天日塩は粗目のものを使い、キュウリの水分を出してシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：天日塩 大さじ0.5
工程 三
和えたキュウリを冷蔵庫で寝かせた後、ごま油少々を加えてさらに和えます。寝かせた後にごま油を加えることで風味が完璧になります。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
キュウリは麺棒で力加減を調節しながら均等に叩き、ひび割れさせることで味がよく染み込みます。天日塩は粗目のものを必ず使い、キュウリのシャキシャキした食感を生かします。すぐに食べずに冷蔵庫で寝かせてから食べるとイザカヤの味が出ます。ごま油は寝かせた最後に少量加えて香ばしさをプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3g | 12g | 6g | 5g | 1627mg |
