エゴマ油パスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ごまとエゴマ油の香ばしい組み合わせで、あっさりと爽やかな味わいのヘルシーサラダパスタ。ダイエットに適した低カロリーのビビン麺風です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カッペリーニ100g
- えごまの葉7枚
- 味付け海苔1袋
- 醸造醤油大さじ1
- めんつゆ8ml
- えごま油大さじ2
- 酢大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- ごま5g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を少々入れ、カッペリーニ100gを麺がすべて浸かるように入れて3分間茹でます。茹で上がった麺は水気を切り、絶対に流水で洗わずに、ボウルに広げて自然に冷まします。時間がない場合は冷蔵庫で冷やすと、麺がくっついて和えやすくなります。
使うもの：塩 大さじ0.1
00:00/ 03:00工程 一
エゴマの葉7枚をできるだけ薄く千切りにします。非常に薄く切ることで、エゴマの葉の真の香りを感じられます。味付け海苔1袋は千切りにするか、手で砕いて準備します。
工程 二
冷ました麺に、醸造醤油大さじ1、めんつゆ小さじ1/2、エゴマ油大さじ2、酢小さじ1/2を加え、手やヘラでよく和えます。砂糖は絶対に入れず、こうすることであっさりと香ばしい最初の味わいを感じられます。麺が餅のようにくっついた状態で和えると、ソースがよく絡みます。
工程 三
和えた麺を皿に盛り、千切りにしたエゴマの葉と味付け海苔を添えます。最後にごまを少々ふり、さらにエゴマ油を軽くかけて完成です。これで世界で一番香ばしいパスタになります。
使うもの：味付け海苔 1袋ごま 5g
【補足】
麺は茹でた後、絶対に水で洗わずに広げて冷ますと、麺がくっついてソースがよく絡み、もちもちした食感が生きます。エゴマの葉はできるだけ薄く切ると香りが引き立ち、その魅力を味わえます。砂糖の代わりに醤油とエゴマ油だけで和えることで、あっさりと香ばしい伝統的な韓国の冷やし麺の味を再現できます。めんつゆを少し加えると旨味がアップし、夏の様々な料理に活用しやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 660kcal | 16g | 81g | 31g | 1g | 1941mg |
