薄切りサムギョプサル丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた薄切りサムギョプサルに甘辛ソースが染み込んだ、柔らかくて塩気のある味わい。シャキシャキのキャベツとコクのある卵黄、えごまの葉が調和した丼です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 薄切りサムギョプサル400g
- キャベツ0.5個
- えごまの葉4枚
- 卵2個
- オイスターソース大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
キャベツは細切りにし、えごまの葉はみじん切りにします。卵は黄身と白身に分け、黄身だけを使います。こうすると盛り付けやすく、風味が引き立ちます。
使うもの：えごまの葉 4枚キャベツ 0.5個卵 2個
工程 一
フライパンを強火でしっかり熱し、薄切りサムギョプサルを入れてこんがり焼き、8割以上火を通します。油が十分に出るまで中火で2分ほど混ぜながら焼いてください。すぐ食べられるくらいに火が通ると、ソースがよく絡みます。
使うもの：薄切りサムギョプサル 400g
00:00/ 02:00工程 二
焼いた薄切りサムギョプサルに、オイスターソース大さじ1.5、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ0.5を加え、混ぜながら2～3分炒めてソースを肉に絡めます。ソースがとろりと煮詰まったら完成の合図です。甘辛い味がしっかり染み込みます。
使うもの：薄切りサムギョプサル 400g
00:00/ 03:00工程 三
火の通った薄切りサムギョプサルをフライパンの端に寄せ、残ったソースに細切りキャベツを加え、中火でしんなりするまで1分ほど炒めます。キャベツが少し柔らかくなったら火を止めます。ソースがキャベツに絡み、シャキシャキ感が残ります。
使うもの：薄切りサムギョプサル 400gキャベツ 0.5個
00:00/ 01:00工程 四
白ご飯の上に炒めたキャベツを先にのせ、その上に薄切りサムギョプサルを広げてのせます。みじん切りにしたえごまの葉と卵黄をそれぞれのせて仕上げます。卵黄が崩れてソースと混ざると完成です。
使うもの：薄切りサムギョプサル 400gえごまの葉 4枚キャベツ 0.5個
【補足】
卵黄とえごまの葉は必ず入れて、香ばしい風味と香りを加えると、日本のものより三倍美味しくなります。薄切りサムギョプサルは強火で先にこんがり焼くことで肉汁が閉じ込められます。ソースは水あめでとろみをつけ、キャベツに絡めて食感を良くします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 770kcal | 45g | 42g | 48g | 27g | 960mg |
