サバのコチュジャン焼き（コガルビ）
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
テンジャン（韓国味噌）を加えた甘辛いタレをのせて、エアフライヤーでカリッと焼き上げたサバ料理です。
#🔌 エアフライヤー#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サバの切り身350g
- サラダ油10ml
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ50g
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
エアフライヤー専用トレイにサバの切り身をのせ、表面にサラダ油をまんべんなくスプレーします。油を塗って焼くことで皮がくっつかず、よりカリッとした食感が得られます。
使うもの：サバの切り身 350gサラダ油 10ml
工程 一
180度に予熱したエアフライヤーにサバを入れ、15分間1次焼きします。サバ自体の油が出て、こんがりと焼き上がります。
00:00/ 15:00工程 二
サバが焼けている間に、玉ねぎ80g、わけぎ50g、青唐辛子10gをとても細かく刻んで準備します。野菜を細かく刻むことで、後でタレがサバの身によく絡みます。
工程 三
ボウルに刻んだ野菜と濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ3、みりん大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン大さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。テンジャンを少量加えるのが生臭さを抑える秘訣です。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 四
1次焼きが終わったサバを取り出して裏返し、身の部分に作ったタレをたっぷりのせて平らに塗り広げます。
工程 五
タレをのせたサバを再び180度のエアフライヤーで10分間焼きます。仕上げにいりごまをふって完成です。
使うもの：ごま 小さじ1
00:00/ 10:00
【補足】
タレにテンジャンを少量混ぜることで、サバ特有の生臭さを完全に抑え、深いうま味を加えられます。ご飯に冷たい緑茶を注ぎ、焼いたサバをのせてお茶漬け風にすると、さらにさっぱりと美味しくいただけます。エアフライヤーの機種によって火力が異なる場合があるので、途中で焼き加減を確認しながら時間を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1111kcal | 82g | 61g | 61g | 31g | 3208mg |
