エビ餃子とおぼろ豆腐の卵スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エビ餃子とおぼろ豆腐を入れて食べ応えがあり、中華料理の風味が感じられる超簡単な卵スープです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水500ml
- 昆布2枚
- 固形スープの素適量
- エビ餃子お好みで
- カニカマ2個
- 卵2個
- おぼろ豆腐1袋
- まぐろエキス大さじ2
- こしょう少々
- 塩少々
- 長ねぎ少々
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500mlと昆布2枚、固形スープの素1個を入れ、強火で沸かします。スープの旨味が十分に出るようにしっかり沸騰させてベースを作ります。
工程 一
水が沸騰したら昆布を取り出します。昆布を長く煮ると粘りが出てスープが濁る可能性があるので、適切なタイミングで取り除きます。
使うもの：昆布 2枚水 500ml
工程 二
用意したエビ餃子をお好みの量入れ、加熱します。餃子が煮えることでスープに旨味が加わります。
使うもの：エビ餃子 お好みで
工程 三
カニカマをほぐして鍋に加えます。カニカマはスープの風味を引き立て、見た目の楽しさも加えます。
使うもの：カニカマ 2個
工程 四
卵2個を溶いた卵液を、円を描くようにさっと注ぎ入れます。このとき、卵がふんわりと固まるようにあまりかき混ぜすぎないのがポイントです。
使うもの：卵 2個
工程 五
おぼろ豆腐を大きめに切って加えます。おぼろ豆腐が崩れないように優しく入れ、滑らかな食感を保ちます。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋
工程 六
まぐろエキス大さじ2、こしょう、塩で味を調えます。まぐろエキスは中華料理特有の深い味わいを出す重要な材料です。
使うもの：まぐろエキス 大さじ2こしょう 少々塩 少々
工程 七
細かく切った長ねぎを散らし、ごま油小さじ0.5を回しかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが全体の味を調和させます。
使うもの：長ねぎ 少々ごま油 大さじ0.5
【補足】
卵液を注いだ後、すぐにかき混ぜないことでスープが澄み、卵の食感が活きます。まぐろエキスがない場合はオイスターソースやクッカンジャンで代用可能ですが、まぐろエキスが最も旨味があります。お好みで青唐辛子を加えるとピリッとした辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 641kcal | 53g | 71g | 51g | 8g | 5659mg |
