ニンジン卵炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ニンジンを炒めて甘みを引き出し、卵のコクと合わせたヘルシーな夜食メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 塩1/2つまみ
- にんじん1個
- サラダ油大さじ2
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）1ひとつかみ
- 青唐辛子1個
- オイスターソース大さじ1.5
- こしょう少々
- 料理酒少々
作り方
工程 0
ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐします。卵を十分に混ぜて準備します。
使うもの：卵 3個
工程 一
ニンジンは千切りにし、長ねぎは千切り、青唐辛子は細かく切ります。野菜の繊維を生かして均一に切ると食感が良くなります。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、溶き卵を入れます。木べらでかき混ぜずに、押し出すように焼いてから皿に取り出します。
使うもの：卵 3個
工程 三
同じフライパンにサラダ油大さじ2を追加し、長ねぎ、にんにく（みじん切り）、青唐辛子を入れて香りを出しながら炒めます。辛みが出てきたら千切りにしたニンジンを加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 1ひとつかみ青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 四
ニンジンが炒まったらオイスターソース大さじ1.5とこしょうを加え、先に焼いておいた卵を戻し入れます。最後に料理酒を少々ふりかけて風味を加え、軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：こしょう 少々料理酒 少々卵 3個
工程 五
出来上がった料理を皿に盛り、いりごまをふって仕上げます。
【補足】
ニンジンは炒めると甘みが増すので、砂糖なしでも十分に甘い味わいになります。青唐辛子は辛さが異なる場合があるので、味を見て量を調節するのがおすすめです。卵を炒める際は、かき混ぜすぎずに押し出すように焼くと、食感が柔らかくなります。中華料理は材料の準備ができれば調理は非常に速いので、事前にすべての材料を下ごしらえしておくことがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 12g | 16g | 18g | 9g | 998mg |
