辛うま豆腐ラーメンチゲ
調理時間 25分1人前作者 zfgv27d4gz
基本の材料で簡単に作る一人前の辛うま豆腐ラーメンチゲです。コチュジャンとテンジャン（韓国味噌）の深い旨味にキムチの汁が加わり、スープが濃厚でピリ辛に。ラーメンが入っているので満足感も抜群！
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- インスタントラーメン1個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- テンジャン大さじ1
- キムチの汁100ml
- 水400ml
- オイスターソース大さじ1
- ダシダ小さじ0.5
- ごま油大さじ1
- サラダ油1ml
作り方
工程 0
玉ねぎとにんじんは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。豆腐は大きめの一口大に切り、水気を切ります。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を入れてきつね色になるまで1分間炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 1ml
00:00/ 01:00工程 二
千切りにした玉ねぎとにんじんを加え、2分間さらに炒めて火を通します。コチュジャンとテンジャンを加え、コチュジャンの油が回るまで1分炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2テンジャン 大さじ1にんじん 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
水とキムチの汁を注ぎ、強火で沸騰したらアクを取り除きます。オイスターソースとダシダを加え、5分間煮出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1キムチの汁 100mlダシダ 小さじ0.5水 400ml
00:00/ 05:00工程 四
豆腐を加え、中火でさらに5分間煮て豆腐にスープの味を染み込ませます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 五
ラーメンを入れ、麺が茹で上がるまで3分間煮たら、長ねぎを加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 六
火を止め、ごま油を回しかけて香ばしい風味を加えます。すぐに器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
スープが濃くなったら水を少し足して濃度を調節してください。辛さが強い場合は砂糖大さじ1/2で甘みを加えるとバランスが良くなります。残ったチゲはチャーハンにリメイクするのもおすすめです。テンジャンの代わりにサムジャンでも代用可能です。ラーメンの代わりにそうめんにするとあっさりした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1301kcal | 59g | 141g | 55g | 31g | 6467mg |
