ミニ白菜と豚バラ肉の蒸し物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
焼く代わりに蒸すことで、胃もたれせず柔らかくあっさりとした豚バラ肉。ミニ白菜ともやしが水分を含み、しっとりとヘルシーな味わいです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- もやし100g
- 豚バラ肉300g
- 塩大さじ0.5
- にんにく0.5個
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ3
作り方
工程 0
ミニ白菜を丸ごと切り、きれいに洗って水気を切ります。こうすることで蒸している間に水分が出過ぎず、肉がべちゃべちゃになりません。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 一
鍋の底にミニ白菜を敷き、その上にもやしを広げ、一番上に豚バラ肉を重ならないようにのせます。底から野菜で積み上げることで、肉が直接熱にさらされず柔らかく火が通ります。
使うもの：ミニ白菜 1個豚バラ肉 300gもやし 100g
工程 二
豚バラ肉の上に塩少々をふり、にんにくスライスや青唐辛子をのせたら、蓋をしっかり閉めます。香辛料が肉に染み込み、風味を加えます。
使うもの：豚バラ肉 300g青唐辛子 1個
工程 三
中火で20分ほど蒸し、時々確認しながら肉が完全に火が通るまで保ちます。火が通ったら火を止め、2～3分蒸らして肉汁を閉じ込めます。
00:00/ 23:00工程 四
蒸している間に醤油ダレを作り、豚バラ肉をつけて食べます。タレが肉の脂と合わさり、絶妙な味わいです。
使うもの：豚バラ肉 300g
【補足】
焼いて食べると胃もたれしますが、この蒸し方ならずっと胃が楽で美味しいです。重ならないように重ねることで熱が均一に伝わり、肉が硬くなりません。醤油ダレは肉と本当に相性抜群なので、必ず作ってつけて食べてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 809kcal | 33g | 11g | 72g | 4g | 3056mg |
