鶏肉の親子丼
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい鶏もも肉と卵、玉ねぎが調和した日本の家庭料理の丼ぶりで、つゆの代わりにほんだしを使い、簡単で塩気のある味が特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉2個
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- 卵2個
- ほんだし3g
- 濃口醤油大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- サラダ油10ml
- えのきだけ100g
- 水200ml
作り方
工程 0
鶏もも肉の皮を取り除き、食べやすい一口大に切って、こしょうを軽くふります。もも肉は脂が多いので臭みが出やすいため、こしょうで臭みを抑えると良いです。下処理した鶏肉をしばらく置いておきます。
使うもの：鶏もも肉 2個こしょう 小さじ0.5
工程 一
玉ねぎ1個をできるだけ細く千切りにします。細く切ると玉ねぎが早く柔らかくなり、食感が良くなります。卵2個を溶いておきます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンに中火をかけ、サラダ油を少々ひき、ほんだし小さじ1、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜます。ソースはご飯と一緒に食べることを考慮し、塩気を強めに味付けします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
千切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、中火で混ぜながら炒め、玉ねぎが透き通るまで約1分加熱します。玉ねぎが透き通ったら、鶏肉とえのきだけ2つかみを加え、色が変わるまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 四
水1カップを加えて沸騰し始めたら、弱火にして肉が完全に火が通るまで約1分煮ます。汁が底に少し残る程度に煮詰まったら火を止めます。
00:00/ 01:00工程 五
沸騰している汁の上に溶き卵を周囲に均等に流し入れ、蓋をして弱火で30秒ほど加熱します。卵が半熟で柔らかく固まったら火を止め、ご飯の上にのせて盛り付けます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30
【補足】
鶏もも肉の皮は取り除くと、スープ料理に油が浮きにくくなり、調理が早くなります。脂の多いもも肉は、こしょうを軽くふって臭みを取ってください。ソースはご飯と一緒に食べる時に適度な塩気を出すため、しっかりめに味付けします。きのこはえのきだけやしいたけなど、冷蔵庫に余っているもので代用可能です。ほんだしは価格が安く長期保存でき、和風スープ料理に汎用的に使えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 359kcal | 17g | 25g | 21g | 11g | 301mg |
