マルネギサムギョプサル
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
鳥肌が立つほどの絶妙な比率のタレで和えて焼いたマルネギサムギョプサルは、しっとりとして香ばしい味わいが絶品です。ニンニクの風味が深く染み込み、ご飯のおかずにぴったりです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- にんにく5個
- 砂糖大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚バラ肉500gを食べやすい大きさに切ります。ボウルに水を入れて血抜きをし、臭みを取ります。
工程 一
ニンニクをひと掴みたっぷり用意し、硬い部分を除いて大きめにざく切りにします。細かく刻みすぎず、粗めに切って食感を残します。
工程 二
切った豚バラ肉に砂糖大さじ2、とんかつソース大さじ2、オイスターソース大さじ2を加えて黄金比のタレを作ります。ごま油大さじ1とこしょうをたっぷり振り、よく混ぜ合わせます。
使うもの：豚バラ肉 500gこしょう 小さじ0.5
工程 三
タレをよく絡めた豚バラ肉をそのままフライパンに並べます。箸でつまめるくらいになるまで中火で焼きます。
使うもの：豚バラ肉 500g
工程 四
焼き加減が分からないときは、蓋をして弱火で中までしっとりと蒸し焼きにします。こうすると中まで均一に火が通ります。
工程 五
仕上げに、焼き上がったマルネギサムギョプサルの表面をトーチでさっと炙り、カリッとさせます。熱々のご飯にのせて食べると、おかわり必至です。
【補足】
ニンニクは大きめにざく切りにし、切り落としそうな硬い部分だけを取り除くと風味が生きます。砂糖大さじ2、とんかつソース大さじ2、オイスターソース大さじ2の黄金比がマルネギサムギョプサルの決め手です。焼き加減が分からないときは、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると中がしっとり仕上がります。トーチで表面を軽く炙ると、よりリッチな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1423kcal | 44g | 27g | 127g | 22g | 300mg |
