ファンテヘジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
胃に染み渡るさっぱりとしたヘジャン（酔い覚まし）スープにラーメンスープと麺を加えた、美味しい干しスケトウダラのスープラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごま油大さじ1
- 干しスケトウダラ50g
- 水200ml
- 大豆もやし100g
- ラーメンスープの素1袋
- ラーメンの麺1個
作り方
工程 0
鍋にえごま油をひき、干しスケトウダラ50g（ひと握り程度）を弱火で炒めてください。炒めることで生臭さが抜け、香ばしい風味が出ます。
使うもの：えごま油 大さじ1
工程 一
炒めた干しスケトウダラに水を加えて沸騰させます。沸騰し始めると、干しスケトウダラのスープが抽出されます。
使うもの：干しスケトウダラ 50g水 200ml
工程 二
沸騰している干しスケトウダラのスープに大豆もやしを加え、もう一度沸騰させます。大豆もやしを加えるとスープがさらにさっぱりします。
使うもの：干しスケトウダラ 50g大豆もやし 100g
工程 三
ラーメンスープの素を加えて味を調えます。具だくさんなので、麺がよく戻るように麺の場所を確保してください。
使うもの：ラーメンスープの素 1袋
工程 四
片側にラーメンの麺を入れ、麺にスープが染み込むように2～3分煮ます。麺が戻ったら完成です。
使うもの：ラーメンの麺 1個
00:00/ 03:00
【補足】
干しスケトウダラはひと握り50g程度を軽く炒めて生臭さを取ると、スープが澄んで香ばしくなります。具だくさんなので、ラーメンの麺が均等に戻るように麺の場所をあらかじめ確保しておいてください。干しスケトウダラのスープだけでも楽しめるので、ラーメンなしで食べても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 880kcal | 52g | 98g | 35g | 5g | 3757mg |
