トマト豆腐スープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
トマトの爽やかな酸味と豆腐のやわらかな食感が調和した中華風のヘルシースープです。水溶き片栗粉でとろみをつけて、濃厚で食べ応えのある一品に仕上げます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- トマト2個
- 豆腐0.5丁
- 卵1個
- パクチー少々
- サラダ油少々
- 水適量
- 塩少々
- 片栗粉適量
- ごま油少々
作り方
工程 0
トマト2個に十字に切り込みを入れ、熱湯をかけて約1分湯むきします。皮が浮いてきたら取り出し、きれいに皮をむきます。
00:00/ 01:00工程 一
皮をむいたトマトは小さな角切りにし、豆腐半丁も同じくらいの大きさにさいの目切りにして準備します。
使うもの：トマト 2個
工程 二
パクチーはみじん切りにし、卵1個はボウルに割り入れて箸でよく溶きほぐします。
使うもの：パクチー 少々
工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、切ったトマトを入れて中火で汁けが出るまで炒めます。
使うもの：サラダ油 少々トマト 2個
工程 四
トマトの汁けが出たら熱湯を適量加え、強火にして沸騰させます。
使うもの：トマト 2個
工程 五
スープが沸騰し始めたら塩で味を調え、切った豆腐を加えて一緒に煮ます。
使うもの：豆腐 0.5丁塩 少々
工程 六
水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、スープがとろみつくまでお玉で混ぜて濃度を調整します。
使うもの：片栗粉 適量
工程 七
溶き卵を円を描くようにゆっくりと流し入れ、軽く混ぜてふんわりとした卵の花を浮かべます。
使うもの：卵 1個
工程 八
火を止めてごま油を少々加えて香りをつけ、器に盛り、みじん切りにしたパクチーをのせて仕上げます。
使うもの：パクチー 少々ごま油 少々
【補足】
トマトの皮は湯むきすると、スープがすっきりとして食感もなめらかになります。水溶き片栗粉を加えるときは、ダマにならないように少しずつ回し入れながら絶えず混ぜるのがポイントです。熱湯を使うと調理時間が短縮でき、素材の新鮮な風味を保つのに役立ちます。パクチーの香りが気になる場合は、小ねぎや長ねぎで代用しても風味豊かに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 12g | 11g | 11g | 3g | 297mg |
