絶品！チェユッポックン（豚肉のコチュジャン炒め）黄金レシピ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
香ばしくてピリ辛な味わいが染み込んだチェユッポックンは、韓国人のご飯泥棒なおかずです。黄金比率でとても美味しく、虜になるレシピです。
#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉600g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 玉ねぎ0.5個
- 生姜酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
豚肩ロース肉600gを一口大の薄切りにします。キッチンペーパーで血をしっかり拭き取り、臭みを消して肉を柔らかくします。
工程 一
切った肉に、にんにく（みじん切り）大さじ2、生姜酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、2分ほど漬け込みます。タレが肉に均一に絡み、味が深まります。
00:00/ 02:00工程 二
長ねぎ1本は斜め切りに、青唐辛子2本は小口切りに、玉ねぎ1/2個は薄切りにして準備します。こうして具材を均等に切ることで、肉とよく調和します。
工程 三
フライパンに漬け込んだ肉を入れ、中火で3分間炒め、表面に火が通り色が変わるまで混ぜながら炒めます。長ねぎ、青唐辛子、玉ねぎを加え、強火でさらに2分炒め、野菜がしんなりしたら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 四
出来上がったチェユッポックンにごま少々を振って仕上げます。トッピングで風味が引き立ちます。
【補足】
豚肉は肩ロースを選ぶと柔らかくジューシーに仕上がります。漬け込む時間を十分にとることで味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 475kcal | 29g | 20g | 32g | 8g | 558mg |
