豚バラ肉たっぷりキムチチゲ

Name: 豚バラ肉たっぷりキムチチゲ
Cook time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 600 g 豚バラ肉; 600 g キムチ; 3 個 じゃがいも; 3 個 玉ねぎ; 3 個 卵; 300 g ランチョンミート; 300 g ツナ缶; 15 g 昆布; 3 大さじ 濃口醤油; 1 小さじ 味塩; 3 大さじ いりごま; 30 g ごま; 3 杯 ご飯; 3 大さじ にんにく（みじん切り）; 3 小さじ 粉唐辛子; 1500 ml 水; 45 ml サラダ油

調理時間 25分3人前作者 오현재

豚バラ肉のコリコリとした食感とキムチのさっぱりした味が調和した、コクのあるチゲです。ランチョンミートとツナでお肉とタンパク質をたっぷり加え、満足感アップ。昆布だしで深いうま味をプラスしました。3人分の〆の一品に最適です。

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料3人前

3人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚バラ肉600g
キムチ600g
じゃがいも3個
玉ねぎ3個
卵3個
ランチョンミート300g
ツナ缶300g
昆布15g
濃口醤油大さじ3
味塩小さじ1
いりごま大さじ3
ごま30g
ご飯3杯
にんにく（みじん切り）大さじ3
粉唐辛子小さじ3
水1500ml
サラダ油45ml

作り方

工程 0
玉ねぎは半月切りにし、じゃがいもは大きめの角切りにして水にさらします。キムチは3～4cm幅に切り、豚バラ肉は一口大に切って準備します。
使うもの：じゃがいも 3個豚バラ肉 600gキムチ 600g玉ねぎ 3個水 1500ml
工程一
昆布を冷水500mlに10分ほど浸してだしを取ります。だしだけをこし、昆布は捨てます。
使うもの：昆布 15g
00:00/ 10:00
工程二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ肉を入れてこんがりと炒め、脂を落とします。にんにく（みじん切り）と粉唐辛子を加えてさらに1分炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ3豚バラ肉 600g粉唐辛子 小さじ3サラダ油 45ml
00:00/ 01:00
工程三
玉ねぎとキムチを加え、透明になるまで強火で2～3分炒めます。キムチから水分が出たら鍋に移します。
使うもの：キムチ 600g玉ねぎ 3個
00:00/ 03:00
工程四
水を注ぎ、昆布だしを加えて強火で沸かし、濃口醤油と味塩を加えて中火に落とします。アクを取り除いてきれいにします。
使うもの：濃口醤油 大さじ3味塩 小さじ1水 1500ml
工程五
じゃがいもを加えて8～10分煮て柔らかくなったら、ランチョンミートとツナを加えて2分煮ます。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜてなじませます。
使うもの：ランチョンミート 300gじゃがいも 3個卵 3個
00:00/ 12:00
工程六
火を止め、いりごまとごまをたっぷり振って香ばしさを加えます。熱々のご飯と一緒にお召し上がりください。
使うもの：いりごま 大さじ3ごま 30gご飯 3杯