豚首肉のえごま油キムチ蒸し
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
えごま油の香りが豊かに広がる、柔らかくて脂っこくないキムチ蒸し。一杯やりたくなる夜食の味。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成キムチ500g
- 豚首肉300g
- 豆腐0.5丁
- 米のとぎ汁200ml
- えごま油大さじ4
- ツナ醤油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 梅エキス大さじ1
作り方
工程 0
鍋の底に熟成キムチ半株を敷き、豚首肉300gをのせます。こうすると肉がキムチの汁によく浸み込んで柔らかく仕上がります。
工程 一
米のとぎ汁200ml、えごま油60ml、ツナ醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、梅エキス大さじ1を順に加えます。材料がなじむように軽く混ぜると、味が均一に絡みます。
工程 二
蓋をして中火で20分間煮ます。汁がとろりとして肉が柔らかくなるまで煮れば完成。ご飯と一緒に食べると美味しいです。
00:00/ 20:00
【補足】
米のとぎ汁の代わりに牛骨スープを使うと、よりコクのある重厚な味わいになります。豆腐を加えると脂っぽさが抑えられ、食べ応えもアップ。最後にえごま油を大さじ1回しかけると香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 912kcal | 46g | 25g | 73g | 7g | 2309mg |
