アンキモキンパ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく焼いたアンキモを甘辛ソースで和え、キンパの上にのせた居酒屋スタイルの料理。香ばしくて旨味のある風味が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- アンキモ30g
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 塩大さじ1
- ご飯0.5杯
- のり1枚
- ごま油大さじ1
- わけぎ10g
- わさび5g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
アンキモをフォークやへらで潰してフライパンに入れ、弱火で焼きます。アンキモが軽く火が通り、香ばしい香りがするまで1〜2分混ぜながら焼き、ソーセージのような風味を出します。こうして潰して焼くと食感が柔らかくなります。
使うもの：アンキモ 30g
00:00/ 02:00工程 一
焼いたアンキモに濃口醤油大さじ1と料理酒大さじ2を加え、よく混ぜます。弱火で30秒ほどさらに混ぜながら味を染み込ませます。ソースがアンキモに染み込んで旨味が増します。
使うもの：アンキモ 30g
00:00/ 00:30工程 二
別に甘酢を作り、アンキモに加えます。酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩大さじ1の割合で混ぜて注ぎます。甘辛ソースがとろりとするまで20秒間煮詰めて仕上げます。
使うもの：アンキモ 30g酢 大さじ2
00:00/ 00:20工程 三
ご飯をのりで巻いて適当な大きさのキンパを作ります。キンパがしっかり固定されるように巻きます。キンパのベースができたら次の工程に進みます。
使うもの：ご飯 0.5杯のり 1枚
工程 四
出来上がったキンパにごま油を塗り、包丁で綺麗に切ります。ごま油が染み込んで艶が出て、切りやすくなります。一口大に4〜6等分します。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 五
切ったキンパの上に用意したアンキモを好きなだけのせ、わけぎを細かく切って振りかけます。さらにわさびといりごまを振って完成です。わけぎとごまが香ばしさを加えます。
使うもの：アンキモ 30gいりごま 大さじ1わけぎ 10gわさび 5g
【補足】
クーパンでアンキモを1万円以下で安く購入できるので、手に入りやすいです。明太子が手に入れば、似たように楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 555kcal | 10g | 77g | 22g | 39g | 6867mg |
