ディルとサワークリームの変わり種ポテトサラダ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
サワークリームの爽やかな酸味と香り高いディルの風味が調和した上品なポテトサラダです。ベーコンの代わりにカリカリに焼いた豚バラ肉を加え、噛みごたえとコクを最大限に引き出しました。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- じゃがいも5個
- 塩少々
- にんじん0.5個
- 豚バラ肉2本
- こしょうと塩少々
- サワークリーム適量
- ホールグレインマスタード大さじ1
- マヨネーズお好みで
- ディル1ひとつかみ
- 牛乳少々
- ガーリックパウダー少々
- ゆで卵5個
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ少々
- ライ麦パンお好みで
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむいて4等分にし、塩を加えた水で柔らかく茹でます。茹で上がったらざるに上げて水気をしっかり切り、しばらく冷ましておきます。
使うもの：じゃがいも 5個塩 少々
工程 一
にんじんは薄くスライスし、塩をふってしばらく置きます。十分にしんなりしたら水で軽く洗い、水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：にんじん 0.5個塩 少々
工程 二
フライパンに豚バラ肉を入れ、こしょうと塩をふってベーコンのようにカリカリに焼きます。焼けたら油を切り、できるだけ細かく刻みます。
使うもの：こしょうと塩 少々豚バラ肉 2本
工程 三
大きめのボウルにサワークリーム1パック、ホールグレインマスタード大さじ1、マヨネーズ、みじん切りにしたディル、牛乳、ガーリックパウダーを入れてよく混ぜ、特製ドレッシングを作ります。
使うもの：ガーリックパウダー 少々マヨネーズ お好みでディル 1ひとつかみ牛乳 少々
工程 四
作ったドレッシングに、茹でたじゃがいも、半分に切ったゆで卵5個、塩もみにんじん、焼いた豚バラ肉をすべて加え、材料が崩れないように優しく和えます。
使うもの：じゃがいも 5個にんじん 0.5個豚バラ肉 2本塩 少々
工程 五
完成したサラダを器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてたっぷりかけて仕上げます。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 少々
【補足】
ディルはこのレシピの要ですので、省略せず必ず加えてください。特有の風味が活きます。サワークリームの強い酸味が気になる場合は、ギリシャヨーグルトを混ぜて使っても構いません。カリッと焼いたライ麦パンやバゲットの上にサラダをたっぷり乗せて食べると、食感がさらに豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 498kcal | 34g | 92g | 44g | 11g | 1121mg |
