長ねぎを一番美味しく食べる方法
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
長ねぎに染み込んだ豚バラの肉汁で香ばしく、もちもちとした食感が絶品のおつまみ料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 長ねぎ2本
- 豚バラ薄切り肉300g
- 片栗粉2つまみ
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 水30ml
- 砂糖大さじ1
- MSG0.5g
- サラダ油50ml
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分2本に斜めに表裏切り込みを入れ、肉汁が染み込みやすくします。切り込みが深くなるようにして、香ばしさが染み込むようにします。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 一
切り込みを入れた長ねぎの表裏に片栗粉をひとつまみずつまぶします。こうするとフライパンに貼り付かず、カリッと焼けます。
使うもの：長ねぎ 2本片栗粉 2つまみ
工程 二
長ねぎの中をはたいて、真ん中で半分に切ります。豚バラ薄切り肉10枚を長ねぎに巻きつけて固定します。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 三
醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、MSG少々を混ぜてタレを作ります。MSGを加えるとねぎの味が引き立ちます。
使うもの：MSG 0.5g
工程 四
フライパンを長ねぎでこすってコーティングし、サラダ油をたっぷりとひきます。フライパンの焦げ付きを防ぎ、均一に焼けます。
使うもの：サラダ油 50ml長ねぎ 2本
工程 五
中弱火で豚バラを巻いた長ねぎをゆっくり焼き、きつね色になるまで焼きます。肉汁が長ねぎに染み込むようにします。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 六
きつね色になったらタレを加え、くるくると回しながら煮詰めて、ソースが絡むようにします。とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
工程 七
出来上がった料理にトーチを軽く当てて風味を加えます。香りが引き立ち、より美味しくなります。
【補足】
長ねぎに斜めの切り込みを入れると、豚バラの肉汁が中に染み込んで香ばしくなります。片栗粉をまぶすと、フライパンで焦げずにカリッと焼けます。MSGを少々加えると、ねぎの旨味が引き立ちます。トーチで軽く炙ると風味がぐっと上がります。長ねぎでフライパンをこすってコーティングすると、油の使用量を減らせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 828kcal | 27g | 19g | 70g | 14g | 1094mg |
