ナズナのテンジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）とナズナの香りが生きている、ピリッとした韓国風ラーメン。じゃがいもラーメンベースで刺激が少なく、まろやかで旨味が深い。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいもラーメン1袋
- テンジャン大さじ1
- なずな30g
- 煮干しの魚醤大さじ0.5
作り方
工程 0
水を沸かした後、じゃがいもラーメンのスープとテンジャン大さじ1を入れて、香ばしい出汁を作ります。ナズナとテンジャンの本来の香りを生かすため、刺激の少ないじゃがいもラーメンを選んでください。沸騰し始めるまで中火で2分ほど保ちます。
使うもの：じゃがいもラーメン 1袋テンジャン 大さじ1
00:00/ 02:00工程 一
麺を入れ、普段通り3分間茹でます。麺がほぼ茹で上がったかなと思うまで、混ぜながら沸騰させ、麺がふやけないようにします。こうすることで食感が生きてきます。
00:00/ 03:00工程 二
食べやすい大きさに切ったナズナをたっぷり入れ、さっと火を通します。30秒ほど茹でるだけで香りがそのまま生きます。長く煮すぎると香りが飛びます。
00:00/ 00:30工程 三
最後に煮干しの魚醤小さじ1/2を入れて旨味を加え、火を止めます。魚醤が出汁に馴染んだら完成です。すぐに器に盛ってお召し上がりください。
【補足】
ナズナとテンジャンの本来の香りを生かすため、刺激の少ないじゃがいもラーメンを使用してください。ナズナは麺が茹で上がる頃にたっぷり入れ、さっと火を通すと香りが立ちます。最後に煮干しの魚醤で旨味を締めくくると、香ばしさが倍増します。ピリッとした辛さが欲しい時は、シンラーメンに代えても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 576kcal | 16g | 80g | 23g | 5g | 3250mg |
