パク・ナレのナス丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ウナギよりも美味しく、柔らかくとろけるナスの旨味が際立つ丼。電子レンジで手軽に加熱して、サクサクしっとりの食感に仕上げます。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- なす2個
- 卵2個
- 塩大さじ0.1
- 油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 濃口醤油大さじ1.5
- ツナエキス大さじ1
- アルロース大さじ1.5
- 低糖炒めコチュジャン大さじ2
- わけぎ20g
- いりごま大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
ナス2本のヘタを切り落とし、半分に縦に切り込みを入れて耐熱容器に入れ、電子レンジで3分加熱します。こうして電子レンジで先に加熱すると、フライパンでサクサクに焼けます。
00:00/ 03:00工程 一
電子レンジで加熱している間に、フライパンに油を少々ひき、卵2個と塩ひとつまみを入れて箸でかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。スクランブルエッグができたらご飯の上にのせて準備します。
使うもの：ご飯 1杯油 大さじ1
工程 二
加熱したナスは左右に広げて斜めに切り込みを入れ、片栗粉大さじ2をまんべんなく振ります。片栗粉をまぶすと表面がサクサクになります。
使うもの：片栗粉 大さじ2
工程 三
フライパンに油を多めにひき、片栗粉をまぶした切り込み面を下にしてのせ、30秒焼きます。裏返した後、濃口醤油大さじ1.5、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ1.5を混ぜたソースを加え、表裏1分ずつ混ぜながら加熱します。
使うもの：片栗粉 大さじ2油 大さじ1
00:00/ 01:30工程 四
ソースで煮絡めたナスに低糖炒めコチュジャン大さじ2を塗り、表裏1分ずつさらに焼いて、ソースが少し残るまで煮詰めます。こうして低糖コチュジャンを最後に塗ると韓国風の味わいが増します。
00:00/ 01:00工程 五
出来上がった味付けナスにわけぎ少々といりごま少々を振り、食べやすい大きさに切ります。ご飯の上にスクランブルエッグと味付けナスを順にのせて完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
スクランブルエッグを先に作り、ナスを焼くとフライパンを効率的に使えます。豆板醤の代わりに低糖炒めコチュジャンを塗って韓国風の味わいをプラス。片栗粉をまぶしたナスをフライパンの底に押し付けて30秒焼き、ソースを加えて表裏1分ずつ調理し、低糖コチュジャンを塗ってソースが少し残るまで表裏1分ずつ焼きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 815kcal | 26g | 127g | 31g | 10g | 4232mg |
