タッコムタン（鶏のスープ）
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
鶏一羽を丸ごとじっくり煮込んだ、あっさりとして深い味わいが絶品の滋養食、タッコムタンです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水2L
- 長ねぎ1本
- にんにく10個
- 玉ねぎ1/2個
- 粒こしょう10個
- 塩適量
- チキンストックお好みで
作り方
工程 0
鍋に鶏、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（丸ごと）、粒こしょう、水2Lを入れ、最初から沸かします。沸騰して出てくるアクは時々取り除きながら、合計40分間煮ます。
使うもの：粒こしょう 10個にんにく 10個長ねぎ 1本玉ねぎ 1/2個
00:00/ 40:00工程 一
40分後、鶏と具材をすべて取り出します。鶏は粗熱を取り、食べやすい大きさにほぐして準備します。
00:00/ 40:00工程 二
スープにほぐした鶏肉を戻し入れ、塩で味を調えます。小口切りにした長ねぎを加え、5～10分ほどさらに煮て仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本塩 適量
00:00/ 10:00
【補足】
鶏をよりすっきりと調理したい場合は、最初の沸騰したお湯で鶏をさっと茹でて不純物を取り除き、冷水に再度入れてから煮る方法をおすすめします。チキンストックや顆粒だしはうま味を加える任意の材料ですので、お好みで調整してください。鶏もも肉のみを使用する場合は、800～900g程度を用意すると適量です。タッコムタンは塩で味を調えるのが最もすっきりと仕上がり、お好みでこしょうを加えてもよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 233kcal | 4g | 12g | 1g | 4g | 1266mg |
