豆もやしプルコギ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの豆もやしと香ばしい豚肉が絶妙にマッチした、コスパ最強の豆もやしプルコギです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし200g
- 豚肩ロース200g
- 玉ねぎ50g
- 長ねぎ30g
- にんにく8g
- 青唐辛子11g
- えごまの葉20g
- サラダ油5g
- ごま油10g
- ごま1g
- きざみのり5g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れて中火で1分炒め、香りを十分に出します。
使うもの：にんにく 8gサラダ油 5g長ねぎ 30g
00:00/ 01:00工程 一
強火にして豚肩ロースを炒め、肉が半分ほど火が通ったら玉ねぎと合わせ調味料を加え、肉に完全に火を通します。
使うもの：豚肩ロース 200g玉ねぎ 50g
工程 二
肉が80%ほど火が通ったら太い豆もやしを加え、強火で2分炒めます。
00:00/ 02:00工程 三
豆もやしがしんなりしてきたら、えごまの葉と青唐辛子を加えて軽く炒め、ごま油といりごまをふって仕上げます。
使うもの：えごまの葉 20g青唐辛子 11gごま油 10gごま 1g
工程 四
残った豆もやしプルコギをはさみで細かく切り、ご飯を加えて炒め、きざみのりとごま油を加えて焼き飯を完成させます。
使うもの：きざみのり 5gごま油 10gご飯 1杯
【補足】
豆もやしは普通のものより、アグチムに使う太い豆もやしを使うと食感が格段に良くなります。肉が80%ほど火が通ったら豆もやしを加えることで、シャキシャキ感を残せます。最後に焼き飯まで食べてこそ、豆もやしプルコギを堪能したと言えるので、ぜひ炒めてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5437kcal | 57g | 90g | 46g | 7g | 168mg |
