大容量キャベツとにんじんのラペ
調理時間 75分6人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした新鮮な野菜の食感に、さわやかで甘いドレッシングが合わさったラペです。大容量で作って、お子様のおかずとして長く楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1個
- にんじん3個
- 粗塩3g
- オリーブオイル105ml
- レモン汁大さじ3
- 酢大さじ2
- はちみつ大さじ6
作り方
工程 0
キャベツ1個とにんじん3本を用意し、千切りにします。千切りにすることでシャキシャキとした食感が生きます。大きめのボウルに入れて準備します。
工程 一
千切りにしたキャベツとにんじんに粗塩を少々加えてよく混ぜ、1時間ほど塩もみします。塩によって野菜から水分が出て、ドレッシングがよく絡みます。ボウルが小さい場合は数回に分けて塩もみします。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 3個粗塩 3g
00:00/ 60:00工程 二
塩もみしたキャベツとにんじんの水気をしっかり絞ります。水気をできるだけ取り除くことで、ドレッシングが均一に絡み、やわらかい和え物になります。キッチンペーパーで包んで絞るのがおすすめです。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 3個
工程 三
水気を絞った野菜に、オリーブオイル大さじ7、レモン汁大さじ3、酢大さじ2、はちみつ大さじ6を加えてよく和えます。さわやかで甘い味わいがすぐに出ます。室温で10分ほど置くと、さらに味がなじみます。
00:00/ 10:00
【補足】
大容量で作って、お子様のおかずとして新鮮なまま何度もお召し上がりいただけます。ボウルが小さい場合は野菜を分けて塩もみすると、水気がしっかり切れます。レモン汁とはちみつでドレッシングを作り、さわやかで甘い味わいにするのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 271kcal | 2g | 30g | 18g | 24g | 233mg |
