タイ風チャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鍋の香りが生きているパラパラのご飯がコーティングされたタイ風チャーハンで、醤油でフィッシュソースを代用し、韓国の味覚に合わせました。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1ひとつかみ
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- 鶏むね肉200g
- 卵1個
- ご飯2杯
- オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
工程 0
フライパンに長ねぎ、にんにく、玉ねぎを入れて油を出し、ねぎ油を作ります。香りが十分に立ったら、鶏むね肉を裂いて加え、軽く炒めます。こうすると素材本来の味が引き立ちます。
使うもの：にんにく 3個鶏むね肉 200g長ねぎ 1ひとつかみ玉ねぎ 1個
工程 一
卵を脇でスクランブルエッグにしてフライパンに加えます。卵が軽く固まったら、再び崩して混ぜ合わせます。この工程でなめらかな食感が加わります。
使うもの：卵 1個
工程 二
フィッシュソースの代わりにオイスターソースを少々加え、韓国醤油をほんの少し回し入れて焦がし風味を出します。強火で鍋の香りをつけながらご飯を加えます。ご飯が少しパラパラになるようにコーティングします。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ご飯 2杯醤油 小さじ1
工程 三
ご飯を加えて中火で1〜2分、混ぜながら炒め、ご飯がコーティングされて鍋の香りがなじんだら完成です。ご飯がべちゃっとしないよう、強火で素早く炒めるのがポイントです。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 02:00
【補足】
フィッシュソースが手に入らない場合はオイスターソースで代用し、韓国醤油をほんの少し加えて焦がし風味を出すとタイ風の鍋の香りが再現できます。ご飯はパラパラにコーティングされるよう強火で素早く炒め、べちゃっとしないようにします。このレシピで梨泰院で大儲けしたとホン・ソクチョンシェフが強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1097kcal | 91g | 152g | 10g | 10g | 528mg |
