ドェジゲティ（豚肉キムチトマトパスタ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚肉とキムチ、トマトソースが絶妙にマッチした、ピリ辛甘酸っぱいフュージョンパスタ。安価な材料で手軽に作れる一人前のひとりご飯メニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉100g
- キムチ100g
- 濃口醤油大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.4
- 料理酒大さじ0.7
- サラダ油10ml
- ごま油大さじ0.2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- トマトソース100ml
- 塩大さじ1.1
- パスタ150g
- モッツァレラチーズ50g
- 水1100ml
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、塩大さじ1を溶かして沸騰させ、パスタ150gを入れて7分間茹でます。事前に小分け冷凍した麺の場合は、解凍後3分程度茹でて完全に火を通します。麺が伸びないよう時間を守ると食感が良くなります。
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚肉100gを入れて表面の血がなくなるまで炒めます。煮込み用もも肉を使用しましたが、豚トロなら油をひかずに炒めても大丈夫です。肉が半生になったら中火にして焦げないようにします。
工程 二
血が完全に消えたら、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、肉に完全に火が通るまで炒めます。調味料が肉に均等に絡むよう1〜2分混ぜながら炒めます。肉を一旦皿に取り出し、フライパンの油はそのまま使います。
00:00/ 02:00工程 三
油の残ったフライパンにキムチ100gを入れ、1分ほど炒めてしんなりするまで加熱します。キムチが酸っぱい場合は、砂糖ひとつまみとごま油少々を加えて酸味を抑えます。キムチが柔らかくなったらすぐ次の工程に進みます。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 01:00工程 四
トマトソース100g（1/2カップ）を加え、さらに1分炒めて酸味を飛ばします。ソースが煮立ってきたら中火を保ち、焦げないように混ぜます。ソースが少しとろみがつくのを確認します。
00:00/ 01:00工程 五
水1/2カップを加え、沸騰し始めるまで待ちます。水が足りなければ少しずつ足しながらソースを作ります。パスタ麺を入れる前にソースが十分に馴染むようにします。
使うもの：水 1100ml
工程 六
茹でたパスタ麺をフライパンに入れ、好みの硬さになるまでソースとよく絡めながら2〜3分加熱します。麺にソースが均等に絡むよう木べらで混ぜ、好みで塩で味を調えます。ソースが麺にしっかり絡んだら完成間近です。
使うもの：塩 大さじ1.1
00:00/ 03:00工程 七
取り出しておいた豚肉を再びのせ、モッツァレラチーズ50gを全体に散らし、弱火でチーズが溶けるまで1分待ちます。チーズが柔らかく溶けて伸びたら火を止めます。肉に血がなく、チーズが均等に溶けているのを確認します。
使うもの：豚肉 100g
00:00/ 01:00
【補足】
本来は豚トロを使うとより美味しいですが、コストの関係で煮込み用のもも肉を使用しました。キムチが酸っぱい場合は、砂糖ひとつまみとごま油を少々加えて酸味を調整してください。事前に小分けして冷凍したパスタ麺を解凍して使うと調理時間が短縮できます。調味料にオイスターソースやコチュジャンを加えると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1252kcal | 58g | 144g | 52g | 29g | 7751mg |
