ミニ白菜ステーキ

材料1人前

• ミニ白菜0.5個
• ベーコン40g
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ0.3
• バター大さじ2
• 水30ml
• パルミジャーノ・レッジャーノ20g
• クラッシュドレッドペッパー2g
• オリーブオイル5ml

作り方

1. 工程 0

   フライパンにベーコン3枚をのせ、中火で焼き始め、弱火に落としてカリカリになるまで十分に焼いてください。こうして長く焼くことで、後でクランブルにしたときの食感が生きてきます。

2. 工程 一

   カリカリに焼けたベーコンをフライパンから取り出し、はさみで細かく切ってクランブル状にし、別に用意しておきます。

   使うもの：ベーコン 40g

3. 工程 二

   ベーコンの油が残ったフライパンにミニ白菜半株をのせ、塩とこしょうで下味をつけます。白菜に焼き色がつくまで焼いてください。

   使うもの：ベーコン 40gこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3

4. 工程 三

   白菜がある程度焼けたら、バター2切れを加えて風味をつけ、裏返して反対側もこんがりと焼きます。

5. 工程 四

   白菜を再び裏返したら、水大さじ2を加え、すぐに蓋をして蒸気で白菜の芯まで柔らかく火を通します。白菜が小さい場合はこの工程は省略しても構いません。

6. 工程 五

   蓋を開け、パルミジャーノ・レッジャーノをチーズおろしですりおろして白菜の上にたっぷりのせ、余熱で軽く溶かします。

   使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノ 20g

7. 工程 六

   盛り付け皿にミニ白菜を移し、先に用意したベーコンクランブルとクラッシュドレッドペッパーをふりかけます。最後にチーズとオリーブオイルをもう一度回しかけて完成です。

   使うもの：クラッシュドレッドペッパー 2gオリーブオイル 5mlミニ白菜 0.5個

栄養成分1人分あたり

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