バジルペースト ショートパスタ（コンキリエ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなバジルペーストともちもちのコンキリエが調和した冷製パスタで、麺を茹でるだけで5分で完成する、簡単で上品な料理です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ショートパスタ（コンキリエ）100g
- 水1000ml
- 塩大さじ1
- ミニトマト100g
- オリーブ5個
- バジルペースト大さじ2
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- ペペロンチーノホール10g
- ボッコンチーニチーズ5個
- こしょう小さじ0.5
- ルッコラ10g
作り方
工程 0
鍋に水1リットルと塩大さじ1を入れて沸騰させ、コンキリエを入れて茹でます。この料理は麺を十分に柔らかく茹でることで、ソースとなじみやすくなり、食感が滑らかでより美味しくなります。
工程 一
ボウルに半分に切ったミニトマト、オリーブ、バジルペースト、粉チーズ、オリーブオイルを入れてあらかじめ混ぜ合わせます。バジルペーストは冷凍したものを使っても構いません。
使うもの：バジルペースト 大さじ2オリーブオイル 大さじ3ミニトマト 100gオリーブ 5個粉チーズ 大さじ1
工程 二
よく茹で上がったパスタをざるにあげて水気を切り、冷水で洗わずにそのまま調味料のボウルに入れて和えます。麺を洗わないことで、ソースが麺の溝の隅々までしっかりと絡みます。
使うもの：水 1000ml
工程 三
お好みで辛味を加えるペペロンチーノホールとボッコンチーニチーズ、こしょうを加えて軽くもう一度混ぜます。
使うもの：ペペロンチーノホール 10gボッコンチーニチーズ 5個こしょう 小さじ0.5
工程 四
完成したパスタを、新鮮なルッコラを敷いた皿にたっぷりと盛り付けます。食べる直前に新鮮なオリーブオイルをひと回しかけると風味が最大限に引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3ルッコラ 10g
【補足】
パスタ麺を茹でた後、絶対に冷水で洗わないことがソースの密着度を高めるポイントです。粉チーズはグラナパダーノやパルミジャーノ・レッジャーノを使うと風味が格段に深まります。ルッコラがなければ冷蔵庫にある他の野菜を活用してもよく、食べる直前に新鮮なオリーブオイルを加えるのが味の決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1388kcal | 48g | 89g | 95g | 9g | 7397mg |
