チャドルバギとキャベツのそば ごま醤油ソース
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいごま醤油ソースが染み込んだコシのあるそばと、シャキシャキのキャベツ、焼いたチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）の組み合わせ。つゆを使わずに家にある材料で簡単に楽しめる夏メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- キャベツ0.5個
- そば200g
- 濃口醤油大さじ2
- 水15ml
- 酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ1.5
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.5
- わけぎ20g
作り方
工程 0
キャベツ 200gを薄くスライスしたら、冷水にさらしてざるに上げ、水気を切ります。シャキシャキした食感を保つためにこのように準備します。
使うもの：キャベツ 0.5個水 15ml
工程 一
そば 200gを沸騰したお湯でゆで、十分に水洗いしてざるに上げ、水気を切ります。そばのコシを生かすために、水洗いが重要です。
使うもの：そば 200g
工程 二
いりごま 大さじ1をすり鉢で細かくすり、濃口醤油 大さじ2、水 大さじ1、酢 大さじ1、オリゴ糖 大さじ1.5を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。家にある材料で香ばしくさっぱりしたソースを作ります。
使うもの：濃口醤油 大さじ2オリゴ糖 大さじ1.5いりごま 大さじ1水 15ml酢 大さじ1
工程 三
予熱したフライパンにチャドルバギ 200gを1枚ずつはがしてのせ、焼きます。肉が焼けたら塩少々をパラパラとふりかけて味を調えます。火加減を強くしすぎないようにして、肉汁を閉じ込めます。
工程 四
器にそば、キャベツの千切り、焼いたチャドルバギをたっぷり盛り、わけぎ少々をのせます。ソースを全体にかけたら、軽く混ぜ合わせます。ソースが具材によく絡むまで混ぜます。
使うもの：キャベツ 0.5個そば 200g
【補足】
いりごまをすり鉢で細かくすってソースに加えると、香ばしさが倍増します。チャドルバギは1枚ずつはがして焼くので、肉汁がしっかり閉じ込められます。塩は肉が焼けた直後にパラパラとふりかけて味付けすると、加減がしやすいです。そばとキャベツは十分に水洗いして、シャキシャキ・コシのある食感を保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 986kcal | 50g | 104g | 44g | 13g | 2643mg |
