コチュジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩味と辛味が効いた韓国風コチュジャンソースが絡む、もちもちのパスタ。牛バラ薄切り肉と野菜が合わさって、食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1個
- にんにく1個
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 茹で汁2お玉
- チキンストック小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯でパスタ1人分を8分間茹でてアルデンテにし、水気を切っておきます。こうすると麺が伸びすぎず、もちもちした食感が残ります。
00:00/ 08:00工程 一
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉1枚を入れ、半生になるまで焼きます。肉がジュージューと音を立てて表面が焼けてきたら、玉ねぎ1個とにんにく1片を食べやすい大きさに切って加えます。
工程 二
野菜がしんなりして柔らかくなるまで一緒に炒めます。中火で1〜2分、混ぜながら炒めて野菜の水分を飛ばします。
00:00/ 02:00工程 三
コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1を加えて軽く混ぜます。ソースが均一に混ざり、甘辛い香りが立ってきたらOKです。
工程 四
茹でたパスタを加え、茹で汁お玉2杯、チキンストック小さじ0.5を注ぎ、中火で煮詰めます。汁気が麺によく絡んでとろみがつくまで、約2分混ぜながら調理します。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 五
汁気が麺にしっかり絡んだら、こしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうのピリッとした辛さがソースをより豊かにします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
パスタはアルデンテに茹でて麺の食感を残すと、ソースがよく絡みます。牛バラ薄切り肉は1枚でも油が出て風味が強くなります。チキンストックの代わりにオイスターソースを使うと、より深い味わいになります。野菜がしんなりしたらソースを加え、材料が焦げないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1527kcal | 46g | 112g | 99g | 24g | 1346mg |
