超簡単キャベツの水キムチ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
キャベツと最小限の調味料だけで作る、シャキシャキとしたさわやかな水キムチです。食べ過ぎた後の消化を助ける、さっぱりとした味わいが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1玉
- 水2L
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ3
- 梅大さじ2.5
作り方
工程 0
キャベツ1株をきれいに洗い、一口大にざく切りにします。
工程 一
密閉容器に切ったキャベツをたっぷり入れ、水2Lを注ぎます。
使うもの：キャベツ 1玉
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1をたっぷりすくって入れ、塩大さじ3はスプーンですりきりで入れて味を調えます。
工程 三
乳酸菌のエサとなる梅エキスを大さじ2～3ほど入れ、調味料がよく混ざるように軽く混ぜます。
工程 四
容器の蓋を閉め、室温で一日保管した後、冷蔵庫で6日間さらに熟成させて完成です。
【補足】
梅エキスは乳酸菌のエサとなり発酵を促進し、スープにほのかな甘みとうま味を加えます。室温で一日ほど置いて発酵を始めた後、冷蔵庫に入れると味が深くなります。塩はすりきりで計量すると塩辛くなりすぎず、お好みで量を調節して味を整えてください。食べ過ぎや油っこい料理の後に、消化剤代わりに飲むのにぴったりなすっきりとした味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 54kcal | 6g | 25g | 0g | 16g | 4434mg |
