ドイチュククス（韓国風冷製そば）
調理時間 120分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱい野菜ピクルスソースに和えたそばの、さっぱりとした軽い味わい。ダイエットにぴったりの低カロリーメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- きゅうり3個
- 玉ねぎ3個
- トマト5個
- 赤パプリカ1個
- 黄パプリカ1個
- 青ピーマン1個
- 醸造醤油大さじ27
- ホワイトバルサミコ400ml
- エクストラバージンオリーブオイル400ml
- ステビア糖200ml
- そば100g
- 氷50g
- アップルミント5g
作り方
工程 0
きゅうり3本の皮をむき、半分に切って種を取り除き、適当な太さの千切りにします。こうして種を取ることで水分が出すぎず、ソースがよく絡み、食感がよくなります。
工程 一
玉ねぎ3個とトマト5個を半分に切り、きゅうりと同じくらいの太さの千切りにし、玉ねぎは水にさらして辛みを抜きます。水にさらすと玉ねぎの刺激が和らぎ、食べやすくなります。
使うもの：きゅうり 3個玉ねぎ 3個
工程 二
赤パプリカ1個、黄パプリカ1個、青ピーマン1個を半分に切り、種を取り除いて千切りにします。彩りがきれいで、見た目にも魅力的な料理になります。
工程 三
沸騰したお湯でそば100gを3分30秒ゆで、冷水で洗って水気を切ります。そばのコシを生かすため、正確な時間を守ってゆでてください。
使うもの：そば 100g
00:00/ 03:30工程 四
密閉容器に切ったきゅうり、玉ねぎ、トマト、パプリカ、青ピーマンをすべて入れ、醸造醤油400ml、ホワイトバルサミコ400ml、エクストラバージンオリーブオイル400ml、ステビア糖200mlを注ぎ、ふたを閉めて振り、よく混ぜます。1:1:1:0.5の割合で甘酸っぱいソースが絶妙に調和します。
使うもの：青ピーマン 1個きゅうり 3個玉ねぎ 3個トマト 5個
工程 五
混ぜた容器を冷蔵庫に入れ、1〜2時間漬け込みます。漬け込むと野菜にソースが染み込み、風味が深まります。
00:00/ 120:00工程 六
器にそばを盛り、漬け込んだ野菜をたっぷりのせ、スープをおたま2杯分と氷を少々加え、アップルミント1枚をのせて仕上げます。冷たくいただくと、さっぱりとした爽やかな味わいが引き立ちます。
使うもの：そば 100g氷 50g
【補足】
きゅうりの種は必ず取り除いてください。水分が出すぎてソースが薄まるのを防ぎます。玉ねぎは水にさらして辛みを抜くと、やわらかくいただけます。ホワイトバルサミコは普通のバルサミコより色がきれいで、やさしい酸味が特徴です。ステビア糖でカロリーを抑え、ダイエットに適した仕上がりにしました。漬けた野菜を多めに作っておき、麺の上にのせると便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2442kcal | 30g | 133g | 202g | 57g | 12445mg |
