キャベツのナムル
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘くて柔らかな食感のキャベツのナムルで、胃に優しいおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1個
- 魚醤油大さじ1
- 野菜だしの素1パック
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ゴマの粉大さじ1
作り方
工程 0
キャベツの外葉を2～3枚だけ取り除き、4等分して芯を取り除いた後、裏返して1cmほどの太さに太めの千切りにし、流水で軽く洗います。ざるに上げて水気を切っておきます。このように太く切ると、シャキシャキした食感が生きます。
使うもの：キャベツ 1個
工程 一
沸騰したお湯に蒸し器のざるをのせ、蓋をして強火で8分間蒸します。蒸したキャベツを取り出して粗熱をとり、温かい状態を保ちます。強火で短く蒸すことで、柔らかく甘い味を引き出します。
使うもの：キャベツ 1個
00:00/ 08:00工程 二
温かいキャベツに、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、野菜だしの素1袋、魚醤油大さじ1、ごま油大さじ1、ゴマの粉大さじ1をたっぷり加えて、よく和えます。温かいうちに和えると、調味料が均等に染み込んで美味しくなります。こうすると、胃に優しいおかずの完成です。
使うもの：キャベツ 1個
【補足】
春キャベツはより甘くて美味しいので、サラダや蒸し物にして少し残して和えてみてください。魚醤油はクッカンジャンやアンチョビの塩辛で代用可能です。ゴマの粉の代わりにいりごまでも良いです。温かいうちに調味料を加えて和えると、材料が調味料をよく吸収して風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 215kcal | 8g | 30g | 10g | 13g | 1575mg |
