10分で完成！超簡単牛肉丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい牛肉とバターの香ばしさが染み込んだ玉ねぎ炒めを添えた、超スピード一品料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛肉（カブリまたはサーロイン）200g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル大さじ3
- 焼酎（または料理酒）大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- バター大さじ0.7
- オイスターソース大さじ1
- ご飯1杯
- 卵黄1個
作り方
工程 0
牛肉に塩とこしょうを表裏にまんべんなく振って下味をつけ、しばらく置きます。肉にあらかじめ下味をつけることで、中まで味が染み込み、味が外に逃げません。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ半分を薄くスライスして準備します。玉ねぎを薄く切ることで調理時間が短縮され、ソースが均等によく絡みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、フライパンが十分に熱くなったら牛肉をのせてお好みの焼き加減に焼きます。肉を焼いたフライパンの肉汁はソースの風味を高めるので、拭かずにそのまま使います。
工程 三
焼けた牛肉は別に取り出し、肉を焼いたフライパンに焼酎大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。焼酎は肉の臭みを消し、風味を引き立てる役割をします。
工程 四
スライスした玉ねぎとバター10gを加えて炒め、バターが溶けたらオイスターソース大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで軽く煮詰めます。バターとオイスターソースが合わさり、深いコクと旨味を生み出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1玉ねぎ 0.5個バター 大さじ0.7
工程 五
器にご飯を盛り、その上に炒めた玉ねぎのトッピングをたっぷりのせます。焼いた牛肉を食べやすいように並べてのせ、中央に卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個ご飯 1杯卵黄 1個
【補足】
牛肉を焼いたフライパンを拭かずにそのままソースを作ると、肉から出た旨味がソースに溶け込み、より深い味わいを楽しめます。焼酎の代わりにみりんや白ワインを使ってもよく、アルコールは煮る過程で全て飛びます。お好みで生わさびを添えると、牛肉の脂っこさをさっぱりと引き締めてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1423kcal | 53g | 93g | 90g | 22g | 4015mg |
