チーズ100枚揚げ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
チェダーチーズ100枚を重ねて丸ごと揚げた、圧倒的なビジュアルの料理です。外はサクサク、中はとろりと溶けるチーズの風味が絶品です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🌙 夜食
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チェダーチーズ100g
- 小麦粉120g
- 卵3個
- パン粉220g
- サラダ油500ml
- パプリカパウダー5g
作り方
工程 0
チェダーチーズ100枚を1枚ずつはがして、重ねていきます。重ねたチーズは揚げやすい大きさに均等に切って準備します。
工程 一
準備したチーズの塊の全面に小麦粉をまんべんなくまぶします。小麦粉をしっかりまぶすことで、後で衣がはがれにくくなります。
使うもの：小麦粉 120g
工程 二
小麦粉をまぶしたチーズを卵液に十分に浸し、パン粉の上にのせて押し付けながら厚めに衣をつけます。
使うもの：小麦粉 120gパン粉 220g
工程 三
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、予熱したらチーズを入れ、全面がきつね色になるように回しながら揚げます。
使うもの：サラダ油 500ml
工程 四
揚がったチーズを半分に切って断面を確認します。中がまだ溶けていない場合は、トーチで表面と内部を軽くあぶってチーズを完全に溶かします。
工程 五
完成したチーズ揚げの上にパプリカパウダーを軽くふりかけて仕上げます。パプリカパウダーがチーズの脂っこさを抑え、風味を加えます。
使うもの：パプリカパウダー 5g
【補足】
チーズを揚げすぎると形が崩れてチーズが流れ出る可能性があるので、表面がきつね色になったら素早く引き上げることが重要です。中まで均一に溶かすのが難しい場合は、動画のようにトーチを使うか、電子レンジで少し加熱して仕上げるのも良い方法です。小麦粉をまぶす際、隙間までしっかり塗ることで、揚げる時にチーズが漏れるのを防げます。パプリカパウダーの代わりに粉唐辛子やパセリパウダーを使って、お好みの風味を加えてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1607kcal | 22g | 73g | 141g | 5g | 447mg |
