イ・チャンウォンのニンニクの芽のチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ニンニクの芽のシャキシャキした食感と香ばしい生地が調和した一品で、みじん切りにんにくを加えた生地と特製しょうゆだれがポイントです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チヂミ粉120g
- 水200ml
- 卵1個
- ニンニクの芽1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- いりごま大さじ1
- 魚醤大さじ0.5
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
ボウルにチヂミ粉と水を1:1の割合で入れ、卵1個を加えて泡立て器でよく混ぜ、生地を作ります。
使うもの：チヂミ粉 120g水 200ml
工程 一
ニンニクの芽はきれいに洗った後、一定の間隔で食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：ニンニクの芽 1袋
工程 二
準備した生地にみじん切りにんにく大さじ1と切ったニンニクの芽を加え、全体に混ぜ合わせます。生地ににんにくを加えると風味がさらに良くなります。
使うもの：ニンニクの芽 1袋
工程 三
濃口醤油、砂糖、粉唐辛子、いりごま、魚醤を混ぜ合わせ、細かく切った玉ねぎと長ねぎをたっぷり加えて特製しょうゆだれを作ります。
使うもの：濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1.5いりごま 大さじ1玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本砂糖 大さじ0.5魚醤 大さじ0.5
工程 四
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、ニンニクの芽の生地をのせて、両面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
使うもの：ニンニクの芽 1袋サラダ油 20ml
【補足】
チヂミ粉と水の割合を1:1にすることが生地の濃度を決めるポイントです。生地にみじん切りにんにくを直接加えると、ニンニクの芽と調和して深い味わいになります。たれに魚醤を少量加えると旨味が増し、チヂミ専門店のような風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 427kcal | 12g | 61g | 16g | 9g | 2232mg |
