テリヤキマヨチキン
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉をマヨネーズでコーティングすることでパサつきがなくしっとりと仕上がり、甘じょっぱいテリヤキソースが絡んだ超簡単なご飯泥棒なおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉400g
- 清酒30ml
- マヨネーズ大さじ2
- 片栗粉40g
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- マヨネーズ（トッピング用）5g
- わけぎ10g
作り方
工程 0
鶏むね肉は皮を取り除き、薄くそぎ切りにして準備します。こうして薄く切ることで味が染み込みやすく、調理時間も短縮されます。
使うもの：鶏むね肉 400g
工程 一
ポリ袋に切った鶏肉と清酒大さじ2、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ4を入れます。袋の口を閉じて粉がダマにならないようによく揉み込み、均一にまぶします。
工程 二
フライパンを中火で熱し、下味をつけた鶏肉を重ならないように広げてのせます。肉の端が白く焼けてきたら裏返し、反対側もこんがりと焼きます。
工程 三
肉に完全に火が通ったら一旦火を止め、砂糖、濃口醤油、みりんを各大さじ2ずつ加えます。再び中火にかけ、ソースがとろりとして肉に照りが出るまで手早く炒め合わせます。
使うもの：濃口醤油 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 四
出来上がったチキンを器に盛り、マヨネーズを細く絞り、小口切りにしたわけぎを散らして仕上げます。マヨネーズをラップに包んで爪楊枝で穴を開けて絞ると、きれいに飾ることができます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2わけぎ 10g
【補足】
マヨネーズで肉をコーティングすると、別途油を使わなくてもフライパンにくっつかず、香ばしい風味が加わります。ポリ袋を使って粉をまぶすと手が汚れず、洗い物も減らせてとても便利です。調味料を加える前に一旦火を止めると、タレが焦げるのを防ぎ、均一に味を絡めることができます。動画では、レンコンひじきサラダやもやしつくねなど、お弁当に活用しやすい10種類の常備菜レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 307kcal | 36g | 18g | 8g | 9g | 554mg |
