ケランチャングクス（卵の濃いスープ麺）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
濃厚な味噌と醤油のスープがそうめんのデンプンでとろみをつけ、ふわふわの卵が絡まる絶品麺料理。雨の日にぴったりの温かい一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- チキンストック小さじ1
- そうめん100g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
IH対応のフライパンや鍋に水を少々入れ、コチュジャン大さじ1/2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2、チキンストック小さじ1/3を加えて沸かします。こうして味噌と醤油、チキンストックが調和し、濃厚なチャングクスのスープが完成します。水が沸騰し始めたら準備完了です。
使うもの：チキンストック 小さじ1テンジャン 大さじ0.5
工程 一
沸騰し始めたスープにそうめんをすべて入れます。そうめんが美味しく茹で上がるまで3分間煮て、デンプンを出してとろみのあるスープにします。そうめんを欲張ってたくさん入れるとスープがなくなるので、好みに応じて水を追加してください。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 03:00工程 二
そうめんがよく茹で上がったら、麺を取り出して器に盛ります。スープに卵2個を割り入れ、よく溶いて一度にすべて加えます。他の具材を入れていないので、卵はたっぷり入れてふわふわの食感を出すのが良いです。
使うもの：そうめん 100g卵 2個
工程 三
卵がふわふわになるまで一度沸かします。ぐつぐつ沸いているスープに、長ねぎの青い部分をハサミでざく切りにして加えます。長ねぎが香りを添えて仕上がります。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 2個
工程 四
完成したふわふわの卵が入ったスープを、先に取り出しておいたそうめんの上にすべて注ぎます。熱々のチャングクスが完成し、すぐに食べられます。スープがとろりと濃厚で、雨の日に最高の一杯になります。
使うもの：そうめん 100g卵 2個
【補足】
そうめんのデンプンがスープにとろみをつけ、だしなしでも濃厚な味わいを出すのがポイントです。そうめんを入れすぎるとスープがなくなるので、水で調整してください。具材は最小限にし、卵をたっぷり入れてふわふわの食感を強調します。長ねぎの青い部分で最後に香りを加えると風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 27g | 89g | 13g | 7g | 2271mg |
