味付け乾燥海苔（キムムチム）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
乾燥海苔を焼いて、えごま油と醤油で味付けした香ばしい副菜です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥海苔20枚
- チャイブ5本
- 赤唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 料理酒大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- プラムエキス大さじ1.5
- えごま油大さじ5
- ごま適量
作り方
工程 0
乾燥海苔2枚を、乾いたフライパンで一度に焼き、鮮やかな緑色になるまで加熱します。2枚ずつ焼くことで香りを保ち、湿った海苔の生臭さを効果的に取り除くことができます。
工程 一
焼いた海苔をビニール袋に入れ、一口大に砕きます。砕いたら、大きめのボウルに移します。
工程 二
チャイブと赤唐辛子を細かく刻み、別のボウルに入れます。醤油、いわしエキス、料理酒、にんにく（みじん切り）、プラムエキス、えごま油を加えて調味液を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1.5いわしエキス 大さじ1プラムエキス 大さじ1.5チャイブ 5本赤唐辛子 1個えごま油 大さじ5料理酒 大さじ3
工程 三
調味液を砕いた海苔の上にかけ、手でよく混ぜ合わせます。海苔に調味液が均等に絡んだら、ごまをふりかけて完成です。
使うもの：ごま 適量
【補足】
湿った海苔を焼くことで生臭さを取り除き、パリッとした食感を取り戻すことが重要です。動画では、はさみで海苔を切り、砂糖と油で炒めてカリッと仕上げるキムジャバン（海苔の甘辛炒め）の作り方も紹介しています。えごま油をたっぷり使うことで、海苔とよく合う深いナッツの風味が生まれます。甘じょっぱいバランスを良くするために、キムムチムに砂糖を少々加えることを提案する視聴者もいます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0mg |
