シンエラ風トマトスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
滑らかで濃厚なトマトの風味にオリーブオイルが溶け込み、クリーミーな食感のヘルシースープ。リコピンの吸収率が高まり、炎症管理や消化に優れています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 完熟トマト7個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- にんにく5個
- 水120ml
- エクストラバージンオリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を小さく切り、にんじん1個を切って準備します。にんにく5片を薄切りにしてください。にんにく（みじん切り）を使っても構いません。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に便利です。
使うもの：にんにく 5個
工程 一
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、玉ねぎを先に炒めます。玉ねぎが透き通るまで中火で混ぜながら炒め、塩を少々振って水分を飛ばしてください。玉ねぎのケルセチン成分がトマトのリコピンと合わさり効果を高めます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 30ml玉ねぎ 1個塩 大さじ0.1
工程 二
透き通った玉ねぎに、にんじん、完熟トマト7個、にんにくを加えて一緒に炒めます。トマトが少し柔らかくなるまで強火で2〜3分混ぜながら炒めてください。加熱するとリコピンが体に吸収されやすい形に変わります。
使うもの：にんじん 1個にんにく 5個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
塩を少々加えて味を調え、水120mlを注ぎます。蓋をして中火で7〜10分煮込み、材料が柔らかくなるようにします。トマトがとろとろになったら出来上がりの合図です。
使うもの：塩 大さじ0.1
00:00/ 10:00工程 四
火を完全に消し、材料をミキサーに入れて撹拌します。火を消さずに撹拌すると飛び散って危険ですので注意してください。滑らかなスープの質感になるまで撹拌してください。
工程 五
撹拌したスープにエクストラバージンオリーブオイルを少々加えて混ぜ、吸収率を高めます。脂溶性のリコピンが油と合わさり体に浸透しやすくなり、炎症の軽減に効果的です。食べる分だけ器に盛り、残りは冷蔵保存してください。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 30ml
【補足】
トマトスープは空腹時に食べると胆汁分泌を促し、腸の動きを活発にします。エクストラバージンオリーブオイルは良質なものを使い、リコピンの吸収率を最大限に高めてください。ミキサーにかける時は必ず火を止めてください。動画ではトマトのマリネ、トマトのコンフィ、トマト炒めの方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 5g | 28g | 16g | 16g | 328mg |
