豆腐と卵の蒸し物
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
柔らかくてとろけるような食感の、豆腐と卵のヘルシーな組み合わせ。上からかける万能ソースが加わり、満足感のあるダイエットおかずです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 卵2個
- 塩大さじ0.1
- こしょう1g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 水100ml
- 濃口醤油100ml
- 梅シロップ大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- アルロース大さじ5
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
鍋用豆腐の水気を切り、ボウルに入れて卵2個、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、手で揉みながらよく潰します。こうすることで鍋用豆腐が柔らかくなり、なめらかな蒸し物になります。皿に流し入れ、ラップをかけます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
蒸し器に皿を入れ、蒸し器の蒸気を抜いてから置き、15分間蒸します。蓋に傾斜がある場合はラップをかけて水滴が中に落ちるようにし、15分は加熱しすぎても大丈夫なので十分に火が通ります。
00:00/ 30:00工程 二
玉ねぎ1/2個を細かく切り、長ねぎ1/2本を4等分して細かく切り、青唐辛子1個は種を取り除いて細かく切ります。青唐辛子は事前に味見をして辛さを確認してから加えます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
ボウルに切った野菜、水100ml、濃口醤油100ml、梅シロップ大さじ1、こしょう少々、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ5、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが余ったらつけて食べても美味しいです。
工程 四
15分蒸したら、そのまま取り出して熱い蒸気を避け、ラップを外して上にソースをまんべんなくかけます。水分は捨てて、なめらかな蒸し物の完成です。
00:00/ 15:00
【補足】
鍋用豆腐は絹ごし豆腐やソフト豆腐よりも柔らかく、蒸し物に最適です。蒸し器の蓋にラップをかけると、水滴が材料に落ちてしっとり仕上がります。蒸し器の蒸気を抜いてから置くと、蒸気が上がらず安全です。青唐辛子は切る前に味見をして量を調節してください。ソースは万能なので、残りは他の料理につけてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 889kcal | 65g | 99g | 46g | 25g | 7866mg |
