焼きなすサラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターでこんがり焼いたなすと人参に、さわやかなセミドライトマトとルッコラを添えた風味豊かなヘルシーサラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- ベビーキャロット2個
- バター1切れ
- セミドライトマト適量
- モッツァレラチーズ適量
- ルッコラ適量
- 塩2つまみ
- オリーブオイル大さじ2
- バルサミコ酢大さじ1
作り方
工程 0
なす1本を6等分に切り、さらに半分に切って一口大にします。ベビーキャロット2本も一緒に用意し、きれいに洗っておきます。
工程 一
熱したフライパンにバター1かけを溶かし、切ったなすとベビーキャロットを入れて、表面がこんがりとするまでしっかり焼きます。
使うもの：ベビーキャロット 2個なす 1個
工程 二
サラダボウルに焼いたなすと人参を先に盛り、その上にセミドライトマト、ミニモッツァレラチーズ、ルッコラをお好みでたっぷりのせます。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量セミドライトマト 適量ルッコラ 適量なす 1個
工程 三
塩2つまみ、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を全体にふりかけ、軽く和えて完成です。バルサミコ酢の代わりにバルサミコグレーズを使ってもよいです。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ1
【補足】
なすをバターで焼くと風味がぐっと引き立ち、食感が柔らかくなります。バルサミコ酢の代わりにバルサミコグレーズを使うと、より濃厚で甘い味わいになります。ルッコラのほろ苦さが焼き野菜のコクとよく合い、調和のとれた味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 202kcal | 17g | 31g | 43g | 17g | 1550mg |
